破格熬鱼汤！全鱼碾碎，肉扔掉，美味与创意同在

破格熬鱼汤!全鱼碾碎,肉扔掉,美味与创意同在,很营养的一道菜!

材料

鲫鱼1条,猪瘦肉100克,葱、姜、八角、草果、茴香、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、料酒、醋、蚝油、盐、食用油

做法

1.鲫鱼去鳞去腮,洗净,开膛破肚,沥干水分。

2.炒锅注油烧热,下鱼煎至两面金黄,盛出待用。

3.将炒锅注油烧热,下葱、姜、八角、草果、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、料酒、醋、蚝油、盐、白糖,翻炒均匀。

4.加入适量开水,放入鱼,盖上锅盖,小火炖至汤汁变白,鱼肉入味。

5.开盖,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。