探索秘诀：如何利用粘米粉制作松软绵密的发糕？

探索秘诀:如何利用粘米粉制作松软绵密的发糕?

一、面团:

1、首先将适量的粘米粉倒在干面粉中,加入适量的水和成面团。

2、将面团揉成一个光滑的面团,放到案板上,盖上湿布,醒20分钟。

3、将醒好的面团放在案板上,擀成薄饼,再把薄饼反过来,将薄饼叠起,卷起,盖上湿布,醒10分钟。

4、然后在蒸锅里放水,大火烧开,再把面团放到蒸锅里蒸15分钟,取出即可。

二、配料:

黄米面100克,绿豆面20克,大米面20克,籼米粉25克,绿豆面20克,澄面20克,玉米面20克,粳米面20克,酵母2.5克,白砂糖2.5克,

发酵粉1克,花生油100克,熟芝麻10克。