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探秘福建蛋酒的传统制作工艺:重温经典,品味美味!
1、先将蛋衣洗净,晾干。然后将鸡蛋放入蒸笼,大火蒸熟,使鸡蛋蒸熟。最后用猪油熬制。
2、加入红糖、蜂蜜,然后搅拌均匀,大概搅拌五分钟,使糖和蜂蜜完全溶解在蛋液中,然后将蛋清倒入,再搅拌均匀,继续搅拌。
3、最后加入酒精,再搅拌十分钟,就可以饮用了。
4、鸡蛋中含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素等营养物质,且蛋清是一种具有较高蛋腥味的蛋白质,所以在做蛋的时候,可加入一些蔬菜或菌类,不仅可以起到提味的作用,而且也能增强蛋的口感。
