探秘正宗东北凉皮的做法及配方,让你在家也能品尝美味!
1、冷水调成浆
备料:高筋面粉、玉米淀粉、糖、醋、盐、姜、花椒面、五香粉。
2、和面
将适量面粉倒入、清水调成浆,放在一个容器里,搅拌均匀,再用擀面杖擀成薄片。
3、擀好的面片放入大容器,加少许水和成光滑的面片,盖上保鲜膜,室温静置20分钟。
4、擀面杖擀薄
把面团平摊在砧板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,然后把面片叠在一起,把大面片叠在一起,然后用刀切成条状。
5、制面皮
锅里倒入适量油,烧热后,放入面皮,两面煎熟即可。
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1、冷水调成浆
备料:高筋面粉、玉米淀粉、糖、醋、盐、姜、花椒面、五香粉。
2、和面
将适量面粉倒入、清水调成浆,放在一个容器里,搅拌均匀,再用擀面杖擀成薄片。
3、擀好的面片放入大容器,加少许水和成光滑的面片,盖上保鲜膜,室温静置20分钟。
4、擀面杖擀薄
把面团平摊在砧板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,然后把面片叠在一起,把大面片叠在一起,然后用刀切成条状。
5、制面皮
锅里倒入适量油,烧热后,放入面皮,两面煎熟即可。
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