掌握干炸丸子的秘诀，教你制作酥脆不回软的完美丸子！

掌握干炸丸子的秘诀,教你制作酥脆不回软的完美丸子!

一、做法一

材料:肉馅(剁椒或其他红辣椒切成末),盐,生抽,料酒,糖,蚝油,淀粉,葱姜末,蛋清,生粉

做法:

1.肉馅加入生抽,料酒,盐,糖,蚝油,生粉,生抽,葱姜末,蛋清,生粉,水,鸡精,淀粉,拌匀

2.锅里热油,烧至5成热,用手挤成丸子,放入油锅炸至金黄色

3.捞出,沥干油,装盘

小贴士:

1.肉馅放入冰箱冷冻过后,口感更嫩,更易成型。

2.炸的时候,需要用小火慢慢炸,否则丸子表面很快就焦了,口感松松软糯。