掌握完美猪肝烹饪技巧：如何煮出嫩滑美味的猪肝？

掌握完美猪肝烹饪技巧:如何煮出嫩滑美味的猪肝?

猪肝具有养血明目、养血滋阴、补肾益精的功效。适宜于气血不足、头晕目眩、视物不清、视力减退、面色无华、月经不调、产后乳少等。

材料:猪肝100克,菠菜200克,鸡蛋2个,料酒、姜、精盐、鸡精、淀粉、花生油各适量。

做法:

1、猪肝洗净切成片,放入碗内,加适量料酒、姜丝、精盐、淀粉、蛋清,拌匀上浆。

2、将菠菜洗净切成段,入沸水中焯一下捞出,沥干水分。

3、锅置火上,放花生油烧热,下猪肝滑散至熟,捞出沥干油。

4、锅置火上,放油烧热,下姜丝、猪肝、菠菜翻炒,放盐、鸡精调味,用淀粉勾芡,淋入少许花生油,出锅装盘即可。