手把手教你制作香气扑鼻的小笼包子和面的详细步骤

手把手教你制作香气扑鼻的小笼包子和面的详细步骤:

1.和面

取面团,加面粉,盐,鸡蛋,酵母,食用碱,和成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发至原来的两倍大。取一个,揉匀,擀成皮。包入馅,捏合。上蒸锅,冷水上锅,上汽后蒸20分钟。

2.擀皮

把面团揉匀,醒发,切成大小均匀的小面团。然后在面板上撒点面粉,把面团搓成长条状,在面板上撒上面粉,把面搓成圆条,揪成小剂子,擀成圆皮。

3.包馅

把包好的小笼包,依次摆在饺子皮上,把面捏合,用手把面转圈,把面揉捏成圆团。把面揉成一个个小面团,放在蒸锅上,盖上盖子,醒发10分钟。

4.蒸制

包子蒸好后,放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸20分钟。

5.开盖

蒸好后,拿出即可。