学会这个做法，教你如何炖出香气扑鼻的芸豆炖排骨汤

学会这一个做法,教你如何炖出香气扑鼻的芸豆炖排骨汤

1.芸豆摘去头尾和老根,洗净,放沸水中烫两分钟,捞出用冷水冲干净,再放汤锅中,加入冷水,加姜和料酒,把排骨焯水后洗净,再放锅中,加葱、姜片、八角、料酒,大火煮开后,再转小火炖1小时左右。

2.取炖好的排骨,倒入炖好的芸豆,再继续炖半小时。最后加盐调味,撒点葱花即可。

烹饪技巧

1、焯水时的芸豆是绿色的,颜色不好看。

2、排骨焯水的时候可以加一点点料酒去腥味,把排骨焯水后洗净,再放到汤锅中,加姜片、葱、八角、料酒,大火煮开后,再转小火炖半小时左右。

3、芸豆炖排骨汤比较清淡,可以加一点点料酒去腥味,还能让排骨味道更鲜美。