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品味鲜美!
腌腊鱼
材料
风干腊鱼1条,大蒜3瓣,大葱1根,姜3片,红辣椒2个,八角3个,酱油1汤匙,白糖1茶匙,醋1茶匙,酱油1汤匙,香油1茶匙
做法
1.腊鱼切段,大蒜、大葱切段,姜切片。
2.锅中倒入适量油,烧至七成热,放入大蒜、大葱、姜片,炒香。
3.放入腊鱼,两面煎黄,捞出。
4.用酱油、白糖、醋、少许清水,调成酱汁。
5.锅中留底油,放入蒜片、大葱段,炒出香味。
6.放入煎好的腊鱼,大火翻炒。
7.倒入酱汁,加入适量清水,盖上锅盖,转小火炖20分钟。
8.关火,放入青红辣椒,继续炖5分钟。
9.大火收汁,待汤汁浓稠即可。
