享受家庭美食，轻松学会新荣记家烧黄鱼做法！

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一、鲜活黄鱼

1.将黄鱼洗净后去头、去鳞、去鳃,从背部起刀,将脊骨向两边分开。

2.将黄鱼剁成大小均匀的小块,加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉和少量水搅拌均匀,再把葱切成葱花。

3.将锅烧热后倒入油,烧热后放入黄鱼,炸至金黄色后捞出。

4.锅内留少许油,放入葱末煸炒后,倒入黄鱼,加入生抽、蚝油、少许盐、胡椒粉和少许清水,待汤汁变白后,加入水淀粉,翻炒均匀,倒入豆腐,再放入葱姜末,大火烧开,出锅即可。