一步步教你如何制作美味的大乱炖

一步步教你如何制作美味的大乱炖

主料:五花肉200g、油菜适量、番茄适量、白萝卜适量、青蒜适量、葱适量

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量

步骤:

1.五花肉切块,加入葱、姜、盐、鸡精、油腌制半小时。

2.油菜、青蒜洗净,切段。

3.葱姜切碎,备用。

4.锅里烧开水,下入腌制好的五花肉焯烫去血水。

5.捞出过凉水。

6.锅内放适量油,放入葱姜爆香。

7.倒入五花肉煸炒出油。

8.放入大白菜翻炒均匀。

9.加入适量清水,炖煮至五花肉软烂。

10.加入适量盐、鸡精调味。

11.转小火慢炖30分钟。

12.加入油菜,继续炖煮至油菜软烂。

13.加入适量盐、鸡精调味。

14.收汁即可。

小贴士:

1、腌制五花肉的时候加入适量的酱油,能够去除五花肉的腥味,还能增加口感。

2、炖煮的时候加入适量的水,能够使肉更软烂。

3、五花肉的油脂含量高,所以对于一些肥胖的人来说,如果吃太多的话,也会导致身体发胖。

红烧五花肉

材料

五花肉1斤,葱2段,姜4片,大蒜3瓣,八角1颗,花椒10粒,老抽1大匙,生抽1大匙,冰糖2小块

做法

1.五花肉切大块,冷水下锅,焯水,去除血沫。

2.锅中油热后,下五花肉,小火煎至表面金黄,待表面有焦黄后盛出。

3.锅中留少许底油,下葱段、姜块、八角煸香,倒入老抽、冰糖,翻炒上色。

4.加入没过五花肉的开水,放入煎好的五花肉。

5.大火煮开后,转中小火炖1个小时。

6.汤汁变少时,转大火收汁,放入蒜末,关火即可。