一探秘籍！汪姐亲传红烧大排做法，让你的菜肴美味又有食欲！

一探秘籍!汪姐亲传红烧大排做法,让你的菜肴美味又有食欲!

1.把青红椒切块,葱姜切好备用。

2.锅内放油,加入葱姜煸香。

3.加入青红椒翻炒。

4.加入适量的料酒,酱油,糖,翻炒几下。

5.加入适量的水,炖煮片刻。

6.加入豆瓣酱翻炒均匀。

7.加入适量的翻炒几下。

8.放入切好的香菜翻炒均匀即可。

二、红烧排骨

食材:排骨、生姜、香葱、料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精、鸡精。

做法:

1.准备:生姜切丝,香葱切段,大蒜切片。

2.排骨洗净,加适量料酒,适量生姜,冰糖,鸡精,少量的水,腌制十分钟。

3.锅内加水,水烧开,将腌制好的排骨放入锅中。

4.待水烧开,将排骨焯一下水。

5.将排骨捞出,放到通风处自然晾凉。

6.炒锅内放适量油,放入冰糖,小火化开,冰糖融化后,倒入排骨翻炒。

7.待排骨炒至呈金黄色,倒入料酒,鸡精翻炒均匀。

8.将炒好的排骨倒入砂锅中,加入适量的水,大火烧开。

9.盖上锅盖,小火炖制。

10.大火烧开后,转小火,炖到排骨酥烂,中途翻几次身,让排骨充分入味。

11.继续炖,直至汤汁浓稠。

12.关火,放葱花,盛出。

12.香喷喷的红烧排骨就可以出锅了。

烹饪技巧

1、炖排骨是比较好的选择,因为炖排骨比较快,要炖至少1小时。

2、一定要把排骨炖熟,这样排骨才会更酥烂。

3、一定要将排骨炖烂,才能保证排骨的味道。

4、炖排骨的时候,要用因为炖排骨是盐是因为排骨的腥味是以腥味为主,所以盐一定要少放,多放排骨,以达到去腥的目的。