2022最全粤菜菜谱大全100种，不容错过的精选食谱！

2022最全粤菜菜谱大全100种,不容错过的精选食谱!白烧鲶鱼

白烧鲶鱼的做法:将白鱼洗净,在鱼背上切上花刀,待用。烧热锅,放适量油,下入姜片,葱段,料酒,酱油,白糖,红辣椒,鱼段,大火翻炒至鱼身上都变成红色,倒入适量水,盖上锅盖,待水烧开,放入鲶鱼,改为小火炖。炖至鲶鱼熟透,起锅,待用。西湖烧牛肉

原料:牛肉250克、党参、生姜、大葱、白糖、酱油、食盐、料酒、淀粉、植物油。

做法:牛肉切成条,放生抽、酱油、料酒、淀粉拌匀,放入碗中腌制片刻。锅内放适量植物油,烧至七成热,放入牛肉条,用勺舀起牛肉条,用勺铲舀起,放入油锅中,炸至金黄,捞出。炒锅放油,下入姜、葱爆香,烹入料酒,放入适量的水,放入红烧酱油、盐、糖、葱段、生姜片,改为中火慢慢烧制。

4、待烧开后,放入牛肉条,改成小火慢慢烧制,至牛肉条透,汤汁浓稠时,加入适量的味精,起锅即可。黄芪炖乌鸡

原料:乌鸡、红枣、桂圆肉、姜、盐。乌鸡洗净,去内脏,放入沸水中焯水,去掉血水。红枣洗净。乌鸡、红枣、桂圆肉、姜放入炖盅,加入适量开水,隔水炖两个小时,下盐调味即可。

4、鲫鱼汤

原料:鲫鱼、陈皮、葱、姜、盐。鲫鱼去鳞、去鳃,清理干净,收拾干净,把葱姜、陈皮洗净,葱姜切成丝,姜切成片。锅中放入适量清水,把鲫鱼放入锅中,放入葱姜、陈皮,大火烧开。小火慢炖一个小时,放入适量盐即可。