麻辣香浓！川味鱼的做法，教你如何制作最地道的川菜佳肴！

麻辣香浓!川味鱼的做法,教你如何制作最地道的川菜佳肴!

原料:活鱼,大蒜,姜,葱,花椒,大料,小茴香,生抽,醋,糖,盐,料酒。

做法:

1、活鱼切块,用葱、蒜腌制2小时以上。小茴香、香叶、香叶放入鱼块中,加入生抽、生抽、少许清水(加水量可以让鱼块的味道更浓)。然后小火炖至汤汁收尽。

4、加入葱段,蒜片,姜丝,香菜,即可出锅。

麻辣香浓鱼的做法

原料:活鱼,大蒜,姜片,葱,花椒,大料,小茴香,豆豉,生抽,醋,糖,盐,料酒,生抽。

1、活鱼切块,用葱、蒜腌制2小时以上。锅中倒油,烧至七成热时,放入鱼块炸,炸至鱼块变黄捞出。锅内留底油,烧热后放入香叶、小茴香、香叶炒香,倒入生抽、白清水。

4、加入鱼块翻炒均匀,炖至汤汁收干即可。

麻婆豆腐

材料:豆腐500克,油、味精、酱油、大蒜、豆瓣酱、水淀粉。

1、豆腐切小块,下油锅炸至金黄色捞出。锅内留底油,烧热后放姜、蒜、豆瓣酱、酱油、味精、水淀粉勾芡。放入炸好的豆腐,翻炒均匀,淋花椒油出锅即可。