鸡脚的美味做法大公开！学会这些配料搭配，轻松做出香嫩鸡脚

鸡脚的美味做法大公开!学会这些配料搭配,轻松做出香嫩鸡脚!学会这三道美食,在家在家也能享受美味。

一、做法

材料:鸡脚、生抽、料酒、白糖、姜、葱、蒜、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、麻油、淀粉。

做法:

1、鸡脚买回来后,放入水中,加少许盐,滴入几滴油,使之浸泡一段时间,去除血水,再洗干净备用。把葱姜蒜辣椒剁碎,放入鸡脚中。把鸡脚放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白糖、花椒粉、五香粉、鸡精、香油,调匀。把调好的鸡脚倒入锅中,开大火蒸,水开后转中小火,蒸十分钟即可。

二、小诀窍

1、鸡脚肉质很嫩,做法方便,味道鲜美,可是对于火候的掌握却很讲究。调好酱油,还要在鸡脚上撒上一点生粉,鸡脚就不会沾了。蒸好的鸡脚要用勺子将其捣烂,这样蒸出来的鸡脚味道更好。用生抽、老抽、香油、水淀粉调制鸡脚的酱汁,浇在鸡脚上,这样做出来的鸡脚就会很鲜。

三、红鸡爪

食材:鸡爪500g、红辣椒1个、洋葱1个、葱姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量

1、鸡爪洗净,去掉指甲。锅内加水烧开,放入洗净的鸡爪,焯烫一下,去除鸡爪中的杂质。煮好的鸡爪捞出沥干水分。锅内加油烧热,放入红辣椒、洋葱、葱姜蒜煸香。

5、加入鸡爪翻炒,加入酱油、糖、鸡精、香菜翻炒均匀即可。