鸡控必看！探索100个鸡肉烹饪秘籍，成为厨房里的大师！

鸡控必看!探索100个鸡肉烹饪秘籍,成为厨房里的大师!!

在传统的美食中,鸡就是我们中国人最为熟悉的食材,而真正了解鸡的烹饪秘籍,是每一个人对鸡的需求。

炸鸡翅

材料

鸡翅,生粉,生姜,大蒜,五香粉,植物油

做法

1.鸡翅解冻后洗净沥干水分,用刀背剁几下,鸡翅加五香粉腌制20分钟。

2.锅内放油,烧热后,放入鸡翅煎至两面金黄,捞出沥油。

3.另起一锅,倒入植物油,烧热后放入姜片,大蒜爆香,倒入鸡翅翻炒,然后加五香粉,翻炒均匀。

4.加入水烧开,然后转小火慢炖,直到汤汁收干即可。

酱烧鸡腿

鸡腿2个,生姜,蒜瓣,干辣椒,植物油

1.鸡腿洗净,用刀从中间一分为二,加入适量的蒜瓣,干辣椒,搅拌均匀腌制30分钟。

2.把鸡腿均匀的抹上一层生粉。

3.起锅热油,放入生姜蒜瓣炸出香味。

4.把鸡腿放入锅中,倒入炒匀。

5.再倒入适量的清水,烧开,然后转小火,加入干辣椒,翻炒至鸡肉断生。

6.加入适量的搅拌均匀。

7.盛入盘中,即可上桌享用。

土家红烧鸡腿

鸡腿3个,八角2个,生姜3片,干辣椒6个,料酒1汤匙,老抽1茶匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,水1汤匙

1.鸡腿洗净切成小块,用清水泡去血水,再加少许料酒和姜片煮5分钟。

2.起锅热油,放入八角和干辣椒煸香。

3.放入鸡块炒变色,然后放入生抽和老抽,炒匀。

4.再放入1/2汤匙翻炒均匀,让鸡肉入味。

5.最后加入水,水量没过鸡肉,以没过鸡块为宜。大火烧开,小火炖20分钟。