鲜嫩多汁，炖猪肉的做法大全，轻松学会一口好肉的独门秘诀！

鲜嫩多汁,炖猪肉的做法大全,轻松学会一口好肉的独门秘诀!

一、红烧肉的做法

红烧肉

1、切好块的五花肉,倒入生抽、老抽、冰糖、葱姜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、小茴香、香菜等配料,抓匀后,放上适量的水,用大火烧开,小火焖烧20分钟,倒入适量的老抽、料酒、鸡精、糖,调入盐,待汤汁收浓稠时,撒入香菜即可。

2、炒锅里倒入适量的油,烧热后,倒入葱姜煸炒,加入适量的豆瓣酱、豆豉、炒香后,倒入一碗水,烧开后,把洗净的五花肉倒入,盖上锅盖,用小火炖20分钟。

3、再把五花肉捞出,倒入炒好的五花肉,把炒好的豆瓣酱和料酒和酱油全部倒入,盖上锅盖,改成中小火炖15分钟。

4、炖至五花肉酥烂后,倒入香菜,再炖10分钟,撒入适量的鸡精,即可。

红烧肉的做法

主料:五花肉500克。

辅料:冰糖30克、葱段10克、姜10克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香2克、草果2个、料酒30毫升、老抽15毫升、生抽30毫升、盐10毫升、鸡精2克、植物油15毫升。

1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,放入开水锅中煮5分钟,捞出。

2、锅中放入适量的油,将冰糖炒至融化,颜色变深,变成深褐色时,放入冰糖,炒至融化后,放入煮好的五花肉,翻炒至上色,加入适量的水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、料酒,放入盐、生抽、老抽、生抽,大火烧开后,转小火炖1个小时。

3、将炖好的五花肉捞出,放入砂锅中,再加入葱段、姜片,倒入冰糖,盖上盖子,小火炖15分钟。