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鲍鱼美食指南:掌握鲍鱼正确吃法步骤,享受绝妙的口感与滋味!
1.鲍鱼全切
如果要吃蚝油,那么需要先将鲍鱼用刀背压碎,然后将蚝油均匀的涂抹在鲍鱼上,然后将鲍鱼肉切成片,在锅中倒入料酒、糖和味精,然后倒入鲍鱼,大火煮沸后,转小火慢炖,直至鲍鱼熟透,吃的时候取出即可。
2.清蒸鲍鱼
生的鲍鱼是清蒸的,而且要多煎一会,煎的时候一定要用小火,要在锅中放上油,等到油热后,放入鲍鱼,慢慢煎,然后将鲍鱼盛出来,把生的鲍鱼肉放在蒸架上,在锅中倒入水,加入姜片,烧开后,放入鲍鱼,转中火蒸上15分钟左右,最后再用大火将鲍鱼蒸熟,鲍鱼出炉,直接蘸着酱油、辣椒,就可以吃了。
3.鲍鱼清汤
食材:鲍鱼、清汤、白糖、淀粉、姜、蒜、葱。
做法:
1.鲍鱼冲洗干净,在沸水中煮制8分熟,捞起沥干水分,用刀在鲍鱼的肉上划几刀,再用糖、淀粉等腌制20分钟。
2.葱切花,姜切片,蒜拍破。
3.锅中倒入适量的油,烧至7成热,倒入葱姜蒜,爆香。
4.加入适量的清汤,加入适量的盐,调好味。
5.水烧开后,倒入鲍鱼,待再次烧开后,转中火煮15分钟左右。
6.加入适量的鸡精,出锅。
4.鲍汁蒸鸡蛋
食材:鸡蛋、鲍鱼、料酒。
1.取一只碗,加入少许的料酒,盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
2.取一只碗,打入一个鸡蛋,打散成蛋液。
3.将蛋液倒入鲍鱼碗中,然后再倒入适量的盐,鸡精,料酒。
4.蒸锅上汽后,入锅蒸8分钟左右。
5.将蒸好的鸡蛋取出,将热油淋在鸡蛋上即可。
1.蛋液可以适量添加一些,避免不均匀。
2.蒸的时候,水不要一次性加完,否则蒸出的蛋羹不嫩。
3.蒸鸡蛋羹时,一定要大火蒸,开锅后再转中小火蒸,那样蛋羹才不老。
