香脆可口！炸莲藕夹肉的做法大全分享

香脆可口!炸莲藕夹肉的做法大全分享给大家,这道菜可以说是一道很经典的家常菜,它的味道香而不腻,且具有丰富的营养价值,是非常适合于孕妇和儿童食用的。

做法一

食材准备

主料:莲藕1节,猪肉(瘦)(500克),

辅料:鸡蛋清1个,面粉(300克),香菜适量,

调料:食用油500克(实耗75克),料酒10克,盐8克,味精2克,酱油20克,香油5克,姜末10克,葱末10克

制作步骤

1.将肉馅用筷子搅成泥;

2.将藕去皮洗净,切成厚片;

3.将藕片裹上面粉;

4.将藕片投入六成热的油中炸至表皮酥脆时捞出;

5.将藕片炸成金黄色,捞出沥油;

6.将藕片切成方形;

7.将藕片放在漏勺里;

8.将肉馅均匀地码在藕片上;

9.将藕片排放在大碗里;

10.将鸡蛋清放在碗里;

11.将剩下的蛋清、淀粉、精盐、味精、酱油、香油调成糊状;

12.将藕片码在藕片上;

13.将盘中放入肉馅,将藕片轻轻地卷起来;

14.将盘中放入香菜段即可。

3.五花肉酱

原料:五花肉、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、姜末、葱末

1.五花肉切丁,放上盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀;

2.葱姜切末,将姜末和葱末均匀的撒在肉丁上,再放上葱姜末;

3.锅里放油,放入肉丁,炸至焦黄,再用漏勺捞出,晾凉;

4.将肉丁放碗里,再在肉丁上撒上一些葱花,最后浇上酱油和白糖即可。