香气四溢！学习制作美味麻油鸭的做法和配方

香气四溢!学习制作美味麻油鸭的做法和配方

第一、用料

原料:鸭一只、盐适量、白糖适量、黄酒适量、老抽适量、味精适量、花椒油适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、香菜适量、姜适量、八角适量、葱适量、香菜适量、花生油适量

做法:

1、先把鸭剁成块,生姜切成片,葱切段,香菜切段,蒜切末,老抽放碗里,加入白糖、黄酒、葱姜末,放入适量的味精,腌制半个小时;将鸭肉放到开水里面烫一下,捞出控干水分,然后用厨房纸擦干水分,在鸭肉上放入花椒油,再把鸭肉表面的水分擦干;

3、起锅烧油,放入花椒八角炸香,然后用布擦干,再放入锅中炸至微黄捞出,再放入鸭肉中,翻炒均匀;

4、加入适量的黄酒、老抽、生抽、糖、八角、香叶、桂皮、陈皮、姜丝,翻炒均匀;

5、最后,倒入温水,大火煮开,

1、将鸭肉洗净,切块,用沸水烫一下,撇去浮沫;锅上火,加少许油,放花椒、八角煸香,放入鸭肉翻炒,加料酒、酱油、醋、白糖、葱段、姜片、八角,倒入热水,大火烧沸,

1、鸭肉洗净,切块,用沸水烫一下,撇去浮沫;锅上火,加少许油,放花椒煸香,放花椒煸香,放鸭肉翻炒,加料酒、酱油、醋、白糖、葱段、姜片、八角煸香,倒入温水,大火煮开,