领略正宗湖南风味！权威的湘菜剁椒鱼头，唤醒您的味蕾体验！

领略正宗湖南风味!权威的湘菜剁椒鱼头,唤醒您的味蕾体验!!

剁椒鱼头的味道如何

湖南风味剁椒鱼头的做法

湖南口味剁椒鱼头的做法非常简单,用辣椒酱将鱼头腌制,约三到五天,即可制作出味道鲜美,且剁椒鱼头更入味。

湖南口味剁椒鱼头的做法一

1、鱼头去骨,剁碎,用适量盐和白糖、料酒腌制半小时。准备好洋葱、青红椒、大蒜、辣椒、剁椒。把鱼头里面的油和剁椒全部炸干,不要煎太久,油太热就不好吃了。

湖南风味剁椒鱼头的做法二

1、鱼头洗净,用刀背剁成块,再用盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟。准备好洋葱、青红椒、大蒜、辣椒。

4、

5、

湖南风味剁椒鱼头的做法三

1、将鱼头洗净,切成块,放入盆中,加盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉腌制15分钟。将青红椒切块,放入碗中,加入少许生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀。锅内放入少许油,烧热后,放入剁椒煸炒。

4、加入少许清水,放入青红椒块,中小火炖煮。

5、将鱼头煮熟后捞出,将锅中汤汁倒入碗中。

6、将锅里剩下的油倒入锅中,烧热后放入蒜末煸炒。

7、将蒜末煸炒出香味,放入腌制好的鱼头,中小火煸炒。

8、鱼头稍微有点变白后,放入生抽、盐、鸡精、白糖,将其翻炒均匀。

9、出锅前放入青红椒块,翻炒均匀即可。