顺德双皮奶名家做法大全：揭秘顶级双皮奶名师的独家做法！

顺德双皮奶名家做法大全:揭秘顶级双皮奶名师的独家做法!

选材:三口的双皮奶,牛乳,牛奶比例为3:1,用勺子碾压,以免出现蜂窝状。

工艺流程:熬奶,打奶,搅拌。

制作方法:

1.把煮好的牛奶盛在盆中,再加入蛋黄,加入全蛋,搅匀,再加入少许奶粉,搅拌均匀。

2.用大勺子盛起来,搅拌均匀。

3.把奶糊倒入一个容器中,将容器用塑料袋封住,放在温度为40度左右的环境中保存。

4.食用时,用剪刀剪下碗缘,奶糊凝固后,用汤勺把奶糊放入杯中,即可食用。

双皮奶创始人:中国最大奶茶品牌

来自江西西部、台湾的双皮奶最为有名。最早在深圳南海岸就有自种,只是后来由于产地远离深圳,于是便改名为双皮奶。

双皮奶起源于我国福建省,是由牛奶加工而成。双皮奶是香港特有的奶制品,经国际统一规范,至今已有百年历史。双皮奶中含有大量的蛋白质、钙、脂肪和各种维生素,营养价值非常高。双皮奶主要由牛奶制成,是香港的特色奶制品。

双皮奶,属于粤式甜品,甜品的味道是甜的,主要原料是牛奶,主要制作工艺是熬制。双皮奶分开“双皮奶”和“老式双皮奶”两种,“老式双皮奶”主要是在“方形甜品”基础上加牛奶。

老式双皮奶

香港传统甜品,是香港最有名的甜品。也是香港最有代表性的甜品之一,其色香味俱全,色泽诱人,深受香港人喜爱。在众多甜品中,双皮奶的味道最为独特。老式双皮奶主要是在“方形甜品”基础上加牛奶。

做法

牛奶一杯,煮至开锅,加适量白糖和奶皮,煮至白糖溶化。

用汤匙舀起奶皮放凉,然后用刀切成大小差不多的块。

放入锅中,煮至表面焦黄,然后舀起奶皮放凉。

另外,根据自己喜好,在奶皮上涂上一层黄油。

做法二

制作原料

牛奶250毫升,鸡蛋黄2个,奶油25克,砂糖100克,香草精1茶匙(5克),奶精2茶匙(10毫升),奶茶粉10克,面粉200克。