防止土豆丝变黑的妙招！尝试这些方法，凉拌土豆丝不再发黑！

防止土豆丝变黑的妙招!尝试这些方法,凉拌土豆丝不再发黑!

1、用小苏打代替碱

土豆是淀粉类食物,在烹饪中也是会发黑的,这主要是因为土豆中含有较多的龙葵素,而土豆中的龙葵素会导致皮肤变黑,因此最好是用小苏打来进行泡制土豆,这样既能保持土豆丝的颜色,也能使土豆丝变得又白又脆。

2、土豆煮熟后再用醋

土豆吃完后,若直接用清水洗掉会很影响口感,若是直接用来凉拌,土豆中的龙葵素很容易被洗掉,且口感非常的不好。

3、用碱水浸泡

土豆吃完后,若直接用自来水浸泡会导致土豆中的龙葵素溶解,会影响口感,建议用碱水浸泡后再用醋浸泡,不仅能保持土豆丝的颜色,还能让土豆丝变得又白又脆。

4、柠檬皮

土豆吃完后,若是直接用柠檬皮浸泡,不但会使土豆丝变黑,还能使土豆丝变得又白又脆。

5、食用碱

土豆吃完后,若是直接用食用碱浸泡会使土豆丝变得又黑又硬,吃完后会有肚子胀胀的感觉。

土豆丝怎么保存

1、放冰箱冷冻

如果土豆丝在保存的时候不小心坏了,要先把土豆丝放在冰箱的冷冻室里面保存,然后再把土豆丝放到冰箱的冷冻室里面保存,这样能让土豆丝能保存到很长的时间,而且吃起来口感也会更好。

2、常温保存

如果土豆丝是放入冰箱的冷藏室里面保存的话,建议可以先把土豆丝用沸水焯一下,然后再用凉水冲洗,然后再用凉水泡一下,然后再放入冰箱的冷冻室里面保存。

3、盐水浸泡

土豆丝如果是放入盐水里面保存的话,建议也不要放在热水里面浸泡,因为土豆丝的组织比较脆,如果放入盐水里面浸泡的话,就会让土豆丝变得非常的硬,吃起来口感就不好。

4、白醋泡

土豆丝如果是放入白醋里面保存的话,建议也不要放入冰箱里面保存,因为白醋里面的酸性物质和盐水的成分都会比较大,土豆丝就会非常的硬,吃起来口感也会不好。

土豆丝怎么做好吃

1、土豆丝的做法大全

1.把土豆去皮,清洗干净,切成丝。

2.把土豆丝放到水里面浸泡,防止氧化。

3.把土豆丝沥干水,然后放到太阳下暴晒,晒到表面发白,变干为止。