重庆小面美味又简单！教你如何做出口感绝佳的经典重庆小面！

重庆小面美味又简单!教你如何做出口感绝佳的经典重庆小面!

口味麻辣麻辣是重庆小面的一种独特做法,具有色、香、味俱全的特色。

味碟是重庆小面的传统特色,又称麻辣小面。

麻辣小面,是重庆小面的传统特色,是重庆小面的传统特色。

小面是擀面皮,用各种佐料调制的卤水,佐料以麻油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、姜末、葱段等调制而成,其制作方法是将特制的汤料在锅里熬制后,加入调味料后,再将卤好的面条擀成薄饼,然后在擀好的面皮上浇上一层香油,食用时切成长条状,然后在配以佐料食用。

重庆小面以麻辣味为主,配以醋、花椒、姜、葱、蒜、香菜等辅料,用油、酱油、鲜汤、蒜泥等调味,口味重的重庆小面,再配以青蒜苗、豆腐干、芝麻、花生米等辅料。

此外,由于重庆小面的特点,口味重的重庆小面还可制作成其他重庆小面。

重庆小面的配料有哪些

1、汤料:鲜汤、清汤、香油、蒜泥、精盐、胡椒面、花椒面、郫县豆瓣酱、芝麻酱、葱花、榨菜末、鲜汤、酱油、油炸花生米、熟菜籽油。