金香菇炖鸡面大揭秘！快来学习如何制作香气四溢的美味佳肴！

金香菇炖鸡面大揭秘!快来学习如何制作香气四溢的美味佳肴!

主料:土鸡1只,金香菇150克

辅料:黄酒,盐,酱油,八角,葱,姜,蒜,生抽,盐,糖,淀粉,高汤

做法:

1.土鸡洗净,斩成大块,放入沸水中汆烫一下,捞起备用。

2.葱、姜、蒜切成末,备用。

3.锅中倒入适量的油,放入鸡肉煎制。

4.翻炒变色后盛出备用。

5.锅中留底油,放入葱、姜、蒜末、五香粉、酱油、糖、高汤,用中小火熬煮。

6.待鸡肉软烂后,加入煎好的金香菇。

7.用小火慢慢炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠即可。

9.放入蒜末、红椒丝、味精,再煮1分钟,即可出锅。

小贴士:

1.炖煮过程中,鸡一定要煮至熟烂。

2.煮鸡时要翻炒,以免鸡肉粘锅。

3.最后放入葱末、红椒丝、味精,肉汤才能收得充分。

如何选购土鸡

1.看外观

土鸡在养殖过程中,要是选择的鸡体是干瘪的,且羽毛呈褐色,则表示鸡肉已经不新鲜了,而且鸡在饲养过程中,会经常会遇到母鸡养的比较多的问题,例如死鸡、活鸡等。

2.摸弹性

买活鸡回家后,要先进行摸摸鸡的外表,看看鸡肉的表面有没有断裂的现象,正常的鸡肉都是紧密的,而且表面比较光滑。如果是断裂的鸡就不新鲜了,即使有也是很不新鲜的。

3.看绒毛

新鲜的鸡,表面的绒毛比较多,而且毛孔比较大,摸上去也是非常光滑的,而且鸡肉的表面比较干燥,而且毛孔比较大。

4.看体型

要是鸡的体型比较瘦小,且有一点蜡黄的话,那是不新鲜的鸡,这种鸡的鸡的肉质是比较粗糙的,而且身上的毛比较少。

5.看腹部

如果腹部是健康的,而且肌肉比较紧实的话,那是不新鲜的,反之,如果腹部是健康的,而且肌肉紧实的话,那是不新鲜的。