辣椒变身香脆美味！学会湖南炸辣椒的做法，告别油腻外卖！

辣椒变身香脆美味!学会湖南炸辣椒的做法,告别油腻外卖!

食材:

主料:红辣椒1个

辅料:盐少许

步骤:

1.红辣椒洗净,用刀拍扁后去籽。

2.切成小段,在油锅里炸至金黄。

3.捞起,晾凉。

4.锅内放入少许油,倒入红辣椒,小火炸至皮脆后,用漏勺捞出。

5.锅内留少许油,加入少许盐,放入红辣椒煸炒。

6.放入炸好的辣椒,放入少许生抽和蚝油,炒匀即可。

7.做好的辣椒,酸甜咸香的。

小贴士:

1.辣椒一定要用新鲜的,或者在成熟的辣椒中,加入生抽和蚝油。

2.辣椒煸炒后可以适量再放少许盐。

3.红辣椒炒至皮脆后再炒,可以多放点油,味道更好。

辣椒又叫朝天椒,辣椒性味辛温,入胃、脾经,有温中散寒、开胃消食、温经止血、清胃燥热、行气宽中的功效,可用于治疗寒凝气滞、脘腹冷痛、呕吐、泻痢等病症。辣椒的果实和叶均可入药,具有行气止痛、健胃消食、祛风散寒、降脂减肥、防止坏血病等功效。

“朝天椒”营养丰富,且具有较高的药用价值,能够防治癌症、降低血脂、降胆固醇、减肥、防止血管硬化、降低血压,还能防治心血管疾病、防治肝炎等。

制作“朝天椒”的材料

主料:辣椒(红、尖、干)100克

辅料:盐(白糖、醋、酱油、香油、辣椒油)、味精、蒜(姜)各适量

“朝天椒”的营养价值

1.“朝天椒”是一种性温的蔬菜,在中国是很普遍的一种蔬菜。

2.“朝天椒”味辛、性热,能温中散寒,健胃消食,祛风散寒,降血压,防止坏血病。

3.“朝天椒”能使血管扩张,血流量增加,刺激味蕾,增进食欲。

4.“朝天椒”还能治跌打损伤,红肿疼痛,或生疮疖。