辣椒剁碎的正确方法与步骤分享，让你轻松掌握剁辣椒的制作技巧

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一、剁辣椒怎么剁好吃

1、辣椒需要选择一些新鲜的,表面没有破裂的,这样剁的时候会更加方便。辣椒最好不要切太小,太大剁的时候,辣椒里面的水分容易流失,这样吃起来口感就比较差了。

3、辣椒如果切小了,那么在剁的时候会更加困难,容易剁碎,所以在切辣椒的时候,要顺着辣椒的纹路切。

4、切辣椒的时候,刀要斜着来切,这样能够保证辣椒完整,不会切到手。

5、如果辣椒太多,那么切辣椒的时候就不能直接把辣椒掰开,直接掰开,这样会很容易碎掉。

6、切辣椒的时候,也可以先把辣椒籽去掉,然后用刀把辣椒籽去掉。

7、把辣椒洗干净,然后再去掉里面的水分,因为辣椒的水分比较多,这样吃起来会比较困难。

8、辣椒如果切的太多了,那么吃起来口感就会差很多,而且剁辣椒的时候,切的时候也不能剁得太细,那样吃起来会很费劲。

剁辣椒的做法

剁辣椒的做法一

食材:

辣椒400克,生姜150克,大蒜250克,盐100克,花椒5克,味精5克,植物油100克。

做法:

1、将辣椒洗净去蒂,切成小段,生姜洗净切片,大蒜去皮,洗净剁碎,花椒洗净,然后分别将其放入锅中,加水适量,用中火煮至辣椒断生,捞出沥水。将锅置于火上,放油烧至五成热,下姜、蒜煸香,下辣椒煸炒出香味,再放入花椒、盐、味精、白糖,翻炒均匀后即可出锅。

剁辣椒的做法二

食材:辣椒1000克,花椒150克,盐100克,酱油400克,花生油200克。

1、将辣椒洗净,去蒂,切成段,生姜洗净切片,大蒜去皮,洗净剁碎。将锅置于火上,放入花生油烧至五成热,下辣椒煸炒出香味,再放入花椒煸炒出香味,再放入酱油、盐、味精,翻炒均匀后即可出锅。