轻松烹饪，美味迎客——招待客人简单又好吃的菜谱大公开！

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材料:

主料:鲜鸡腿,鸡肉,生姜,大葱,大蒜,酱油,料酒,醋,糖,盐,味精,鸡精

做法:

1.把鸡腿洗干净后,切成小块。

2.把姜切片,大葱切段,大蒜拍碎。

3.把鸡腿放到锅里面,倒入适量的水,加入姜片,料酒,大火烧开。

4.再加入适量的酱油,生抽,盐,鸡精,然后用中小火炖至10分钟。

5.放入大蒜和葱段,改大火,继续炖15分钟。

6.放入切好的大蒜,搅拌均匀后再继续炖5分钟。

7.最后放入盐和味精,搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧:

1、如果选择鸡肉,最好选择带骨的,口感好。

2、要炖得够时间,鸡汤要多放些,且要用小火炖。

3、不要过早的放入酱油,否则会把鸡炖焦。

4、也可以用高压锅来炖,只需要20分钟左右,鸡汤就会更加鲜美了。

二、腊味鸡

净仔鸡1只,熟火腿2只,绍酒1大匙,葱段2支,生姜1片,酱油2大匙,白糖1小匙,味精1小匙,香油1小匙。

1.将仔鸡宰杀后治净,切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的块,放入沸水中氽烫一下捞出,以备用。

2.将火腿洗净,切成块,也汆烫一下捞出,放入盘中。

3.将炒锅置于旺火上,加少许油,烧至五成热时,放入葱段、生姜片,炒出香味后,放入仔鸡块,煸炒几下,烹入绍酒,倒入酱油、白糖、味精、香油,翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋上香油,推匀起锅即可。

三、香菇豆腐

原料:嫩豆腐250克,香菇10克,火腿10克,油菜心10克,盐、酱油、醋、味精、香油、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜各适量。

1.香菇泡软,洗净,切成大小适口的薄片;豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的长方形块,放入开水锅中烫一下捞出,控干水分。