豆渣的功效与作用禁忌：了解这个常见食材的全方位效益与限制

豆渣的功效与作用禁忌:了解这个常见食材的全方位效益与限制

豆渣,是以大豆、麸皮为原料,经发酵后磨碎、过滤、发酵制成的一种食品,质地坚硬,味咸,性寒,具有补虚健脾、清热利湿、活血、解毒等功效。

一、豆渣的功效

1.补充营养:豆渣中含有大量的营养物质,主要包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

2.降低胆固醇:豆渣中含有大量的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量最高。亚油酸可以调节血脂,从而降低血液中胆固醇的含量,降低动脉硬化的发生。

3.降低血压:豆渣中含有丰富的钾元素,而钾元素可以促进血液中钠的排出,从而降低血压。

4.消瘀化斑:豆渣中含有大量的膳食纤维,帮助人体排便,

5.解毒消暑:豆渣中含有的膳食纤维,可以减少食物中脂肪的吸收,从而降低血脂,从而起到解毒消暑的功效。

二、豆渣的制作

1.将黄豆浸泡10分钟,放入电饭锅中蒸熟,晾凉后放入料理机打成豆浆。

2.豆浆倒入容器中,加入适量清水,加入适量白糖,搅拌均匀。

3.再将豆渣装入裱花袋中,挤入挤花袋中,放入冰箱冷冻,每隔1小时取出,用清水洗净即可。

4.使用时将裱花袋底部涂上一层油,用擀面杖擀碎即可。

三、豆渣的营养价值

豆渣中含有大量的膳食纤维,帮助人体排便,

1.解毒消暑:豆渣中含有大量的膳食纤维,帮助人体消化,

2.清热利湿:豆渣中含有大量的矿物质,能有效缓解暑热,清热利湿。

3.通便:豆渣中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,

四、豆渣的选购

1.豆渣色差:豆渣颜色暗淡,是正常的,且质地比较硬,不容易煮熟。