解密高压锅炖牛肉的绝佳秘诀：炖出美味入口即化的烂牛肉！

解密高压锅炖牛肉的绝佳秘诀:炖出美味入口即化的烂牛肉!

一、炖牛肉的秘诀:炖牛肉的秘诀

炖牛肉最重要的就是调料,因为调料可以使牛肉更容易熟烂。这种方法也是为了让炖牛肉更加入味。所以炖肉最重要的就是调料,因为调料可以使牛肉更加入味。

首先,要将牛肉处理干净,牛肉最好选择牛腱子肉。牛腱子肉里面的脂肪含量非常低,如果要红烧的话,最好选择肥瘦相间的牛肉。

其次,要把牛肉清洗干净,因为牛羊肉中的杂质都会被清洗掉,而且要把血水冲洗干净,这样炖出的牛肉才会吃起来更加筋道。

然后,要将牛肉切成麻将大小的方块,不要太小,太小了煮不烂,太小了就会不好吃。

然后,把切好的牛肉放入油锅中,等到用筷子划过之后,用勺子压一压,将里面的油逼出来。

接着,把锅烧热,然后放入油,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等进行翻炒,炒出香味之后,再放入牛肉,放入黄酒、酱油、冰糖、盐、味精等,最后用小火慢慢的炖煮。

最后,再把红糖放进去,等到用筷子搅动时,红糖会慢慢融化,之后再加入适量的水,因为牛肉是吃瘦肉长大的,所以水要适量。

炖煮过程中,一定要注意用小火慢慢的炖煮,中途不要加水,一定要让水慢慢的烧开,在炖煮的过程中,不要让水沸腾,同时也不要用铲子翻动,用中小火炖煮。

最后,在炖煮过程中,一定要注意用筷子翻动,用勺子翻动的方法,可以使牛肉更加的酥烂。

家常红烧牛肉的做法

红烧牛肉

材料

主料:牛腱肉,芹菜,大葱,生姜,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,酱油,老抽,豆瓣酱,香油

做法

1.牛肉切大块,放水中,加点料酒,去腥,放点儿生姜,把牛肉捞出来,再用清水冲洗干净。

2.锅里放油,放姜丝,煸炒出香味,放豆瓣酱炒出红油,放生抽,老抽,加水,放大葱,芹菜,大火烧开,转小火炖,大约炖半小时左右,放鸡精,再炖,大约十分钟左右。