萝卜炖牛腩： 是否需要焯水？解析萝卜炖牛腩的煮法技巧

萝卜炖牛腩: 是否需要焯水?解析萝卜炖牛腩的煮法技巧:

炖牛肉: 炖肉的最佳选择。

牛肉炖萝卜: 牛腩,牛筋,萝卜,香菜,葱,姜,老抽,生抽,糖,蚝油,盐。

炖牛肉的做法技巧:

炖牛肉一般都是选用牛肋条肉,这样的牛肉质老,口感比较硬,吃起来不爽口,而且牛肉不易烂,所以我们要选择牛肋条肉,牛肉中含有丰富的蛋白质,而且牛肉中含有大量的氨基酸,而且牛肉的纤维组织比较细,吃起来更加爽口,适合炖着吃。

炖牛肉可以选择牛腩,可以选择牛腩炖萝卜,在炖的时候选择牛腩,可以选择肋条肉,牛肉是比较软的,而且质地比较紧实,不容易烂,吃起来会更有嚼头,牛腩也是比较有嚼头的,如果是选择牛腩炖萝卜,要选择肋条肉,这个牛肉炖萝卜比较适合炖着吃。

炖牛肉的小窍门:

炖牛肉: 炖牛肉可以选择牛腩,牛腩,胡萝卜,洋葱,土豆,干辣椒,豆瓣酱,生姜,大葱,生抽,白糖,盐,胡椒粉。

1、牛肉一定要买,带筋膜的,这样炖出来的牛肉比较嫩,做出来口感比较好,在做之前要把牛肉洗干净,牛肉焯水,这样做出来的牛肉才会嫩,焯水的牛肉会特别的紧实。

2、牛腩切块,冷水入锅,放入葱段,姜片,大料,花椒,干辣椒,大火烧开,然后转小火,炖一小时。

3、在炖牛肉的时候,,先用生抽和盐,再放入切好的土豆块,胡萝卜,洋葱,牛肉,再炖1个小时。

4、炖牛肉的时候,不要放盐,因为牛肉在炖的时候,要放盐,盐放的太多,牛肉不容易熟烂,盐不能放的太早,不然肉很难炖烂。

5、牛肉炖的时间太短,不好吃,因为时间太短,肉就老了。

6、大火炖,大火开后,转小火炖。