芹菜馅灵活选择：焯水还是用盐揉，哪种方法更适合？

芹菜馅灵活选择:焯水还是用盐揉,哪种方法更适合?芹菜为什么需要焯水?

因为焯水这种做法只适用于在厨房烹饪当中的主菜,而且可以防止油锅的油温过高,造成菜式的颜色发黄,但是,这种焯水方法比较适合于老式的菜式。

芹菜的营养价值:

1、芹菜的营养价值:

1.芹菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和矿物质。

2.芹菜性凉,味辛,含有挥发油、芹菜酮、apisterone等。芹菜富含水分,能兴奋小肠壁上的平滑肌,促进血液循环,增加机体代谢。

3.芹菜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、烟酸和芦丁等多种成分。

芹菜的食用功效:

1.降低血压。可防治高血压、动脉硬化、心脏病、骨质疏松、小便出血、妇女阴道炎、腹部不适等。

2.消除疲劳。在每豪克芹菜中,含蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物19克、纤维0.4克,以及维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等。芹菜是含钾量最高的食物之一,能促进血中钠盐的排出,有降压的作用。

3.明目。在每豪克芹菜中,含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.5克、钙9毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸。

4.利尿消肿。对于膀胱、尿道结石和尿路感染有辅助治疗作用。

5.降血脂。芹菜含有大量的粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

6.润肠通便。芹菜含有大量的粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,保持血管弹性。

7.健脑安神。芹菜是含有能诱导人体大脑思维和调节自主神经系统功能的有效成分谷氨酸,常食芹菜,有益于大脑健康,能增强记忆,消除脑疲劳。

8.杀菌消炎。芹菜含有的植物杀菌素具有消炎作用,对咽喉部有消炎和抑制作用,可用来辅助治疗各种炎症。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜不能和空心菜一起吃

芹菜含有大量的粗纤维,有润肠通便的作用,与空心菜一起吃,容易引起腹泻。

芹菜不能和李子一起吃

芹菜属寒凉蔬菜,同时多食易伤脾胃,所以脾胃虚寒、消化不良、大便溏薄者不宜食用。