肘子家庭做法大全：让你的餐桌充满家的味道

肘子家庭做法大全:让你的餐桌充满家的味道

红烧肘子

材料

肘子1斤,干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、八角、草果、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、豆油、水。

做法

1.肘子洗净后,切成小块,放清水里浸泡20分钟左右,捞出。

2.用姜、蒜、八角、草果、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、豆油、水烧开,小火煮5分钟。

3.把处理好的肘子下入滚水里煮熟,煮的过程中不断撇除浮沫。

4.大火煮开,中火煮5分钟,关火。

5.待晾凉后切薄片,摆盘。

葱油肘子

肘子1个,葱1根,盐适量,酱油少许,料酒少许,葱半根,香菜少许

1、肘子洗净,放入高压锅,加入葱和香菜。

2、加入适量的酱油,放入一勺盐。

3、盖上盖子,启动压阀,大概20分钟,开盖取出。

4、在肘子上撒上香菜,开吃。

盐肘子

肘子1个,食盐少许,酱油少许,料酒少许,葱半根,香菜少许,生姜半块,蒜1瓣,花椒少许,水,

1、将肘子切成小块,放入冷水中。

2、大火烧开,烧开后将肘子捞起,用温水洗掉表面的浮沫。

3、锅中倒入少许油,放入姜片和蒜煸香,倒入水,再放入肘子煮。

4、放入少许料酒、盐和酱油,大火煮开后转小火炖20分钟。

5、肘子炖好后,捞出肘子和汤,晾凉。

6、将肘子皮朝下放入保鲜袋中,在流动的水下冲洗掉表面的残留盐分。

7、再将处理好的肘子放入保鲜盒中,放进冰箱冷藏4个小时。

8、将肘子拿出,放到砧板上,用刀划上两刀,这样可以入味,并且皮更薄。

9、将香菜、大葱、生姜和蒜剁碎,装入小碗。

10、热锅下油,放入花椒煸香后捞出扔掉。

11、往锅中倒入切好的生姜和蒜,煸炒出香味。

12、倒入酱,倒入一勺蚝油和少许料酒,煸炒出香味。