美味家常 轻松学做排骨煲淮山，营养煲汤一次搞定

美味家常 轻松学做排骨煲淮山,营养煲汤一次搞定,简单又好吃!

一、食材明细

排骨 500g

淮山 400g

盐 适量

食用油 适量

花椒 适量

老抽 适量

生抽 适量

姜 适量

鸡精 适量

生粉 适量

做法

1、将排骨用生粉、花椒、老抽、盐、鸡精腌制1小时。

2、将淮山洗净切小块备用,姜切片。

3、将准备好的食材倒入高压锅,加水盖上盖子,放到炉上,开中火压25分钟。

4、打开盖子,开盖,将猪排倒入砂锅中。

5、盖上盖子,开大火,再煮15分钟即可。

小窍门

1、排骨可少放些盐,因为这个汤水也富含盐分。

2、喜欢吃辣的,可以将蒜捣碎备用。

3、此汤不用煮太久,只要用小火炖即可。

4、猪排骨味道鲜美,口感滑嫩,很受小孩子的喜爱。

5、料酒可多放些,因为料酒有去腥的作用。

6、剁好的排骨可以直接下锅。

7、高压锅放冷水,水没过肉即可。

8、大火煮开,撇去浮沫。

9、然后转小火炖。

10、炖至汤浓肉烂即可。

营养解析

猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。

豌豆:豌豆中富含人体必需的多种氨基酸、脂肪、糖类、维生素、矿物质等,可预防婴儿腹泻。豌豆中含有大量的维生素A、B族维生素、维生素C和植物纤维素,可以防止便秘,有补中益气,健脾养胃,利湿消肿的作用。

大蒜:大蒜是人们日常饮食中不可缺少的调味品,既可调味,又可杀菌,对人体有较强的营养保健功能,可以起到较好的防病强身作用。大蒜有很强的抑制病菌、增强免疫功能、保护心血管和防止肿瘤的作用,常食大蒜的人很少患胆结石、高血压、动脉硬化和脑血栓等疾病。

魔芋:魔芋食品的含钙量在各类蔬菜中是首屈一指的。每100克魔芋可提供近300毫克的钙,且具有一定的药用价值。海带富含多种维生素及矿物质,其组成中的碘可防止甲状腺功能亢进,防止皮肤粗糙;丰富的钙能够控制胆固醇的增加,防止动脉硬化。