美味又简单 教你如何做东北酱小土豆，口感酥脆，回味无穷！

美味又简单 教你如何做东北酱小土豆,口感酥脆,回味无穷!

食材:

小土豆500g、大酱50g、酱油80g、豆瓣酱20g、蒜蓉辣酱20g、料酒30g、冰糖30g、盐10g、鸡精适量

制作步骤:

1、选大个头的小土豆,最好选用颗粒大的,不是细长的那种,不然会在煮的过程中咬到豆子,影响口感。

2、大酱和豆瓣酱的比例大概是1:1,酱油和料酒可以根据自己的口味酌情添加,盐可以根据自己口味适量添加,冰糖最好不要过多。

3、把小土豆剪去两头,然后把底部的壳割掉,留一些不完整的组织,可以放在干净的纱布上,垫一层冰糖和料酒。

4、锅内倒入清水,用大火烧开后,放入切好的大酱,再次烧开。

5、煮开后,改成小火,把小土豆放进锅里煮,直到把小土豆煮熟,并且看不到小土豆的时候就可以捞出来,沥干水分。

6、待小土豆晾凉后,可以用手按压去掉,然后放在瓶子里,可以用保鲜膜封住,放冰箱冷藏后吃的时候取出来即可。

7、如果想要更快的更好吃,可以把熟的小土豆切成小块,然后淋上酱汁,这样更好看一些,更入味一些。

一、家常炒小土豆

小土豆400g、盐适量、黑胡椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、生粉适量、香葱适量

1、把新鲜的小土豆放在冷水里面浸泡20分钟,把坏的挑出来。

2、把小土豆放到锅里面,然后倒入冷水,然后盖上盖子大火烧开。

3、水开之后,把小土豆放进去煮,大约煮40分钟。

4、煮至小土豆变色之后,捞出来,沥干水分,备用。

5、干辣椒剪成段,蒜苗切成段,生姜切成片,大葱切成片。

6、锅里面倒入油,大火烧热之后,放蒜、生姜和干辣椒段,爆香之后,再加入小土豆,继续翻炒。

7、当小土豆炒出香味的时候,放入蒜苗、生抽、蚝油、白糖,最后撒点鸡精,翻炒均匀,炒匀就可以出锅了。

蒜苗炒小土豆

1、把小土豆摘洗干净,摘去老皮,把小土豆切成块,蒜苗切成段,干辣椒掰成段。