经典美味 尝鲜黑米发糕的独家制作秘笈

经典美味 尝鲜黑米发糕的独家制作秘笈

黑米,是营养价值极高的保健食品,在国家卫生部抽查发现,只有美国的、西班牙的、意大利的等产品是绝无仅有的。黑米含有大量的B族维生素,是大米的十倍多。特别是维生素B2的含量在五谷当中,除了大米外,黑米、黑芝麻、核桃、榛子、黑米等都有很高的含量。有了黑米、黑芝麻、核桃、榛子、黑米等多种多色食品,各种果仁都能被人体吸收,具有养血、补脑、安神的功效。

古方黑米发糕的独家制作秘笈

1、在做发糕时,先要准备好500克黑米和30克花生米,把黑米和花生米泡开后,一起放入料理机打碎。

2、把打碎的花生和黑米用干净布包起来,用剪刀把头剪碎,放入料理机打碎。

3、把打碎的花生和黑米放入料理机打碎后,放在干净的盆子里,加入糯米粉和普通面粉,不要划圈,否则会使米粒粘在一起。

4、混合均匀后,把糯米粉和面粉、泡开的花生、花生和黑米倒入混合均匀,搅拌成糊状,再加色拉油,再搅拌均匀,这样就可以成糕。

古方黑米发糕的制作方法

做法一:

原料:糯米粉500克,红曲粉100克,酵母粉6克,白砂糖300克,温水适量,炼乳5克,南瓜泥100克,麦芽糖200克。

做法:

1、将南瓜去皮,切成小丁,备用。

2、将发酵好的糯米粉,红曲粉,白砂糖,放入盆中,混合均匀。

3、先加温水,直至酵母融化,面团软硬度适中即可。

4、把面团搓成长条,分成30克一个的剂子。

5、再把剂子搓成小圆球,在揉圆子上刷油。

6、把搓好的剂子放入蒸笼里, 盖盖醒发。

7、锅内加入水,加入少量的糖,把醒发好的生坯,放在蒸屉上,盖盖醒发。

8、等蒸锅上汽之后, 把醒发好的生坯,再蒸二十分钟。

9、等生坯熟透, 开大火,蒸熟即可。

面粉

面粉,鸡蛋,油,盐,温水,

制作方法:

1、面粉和鸡蛋一起加水,将酵母充分溶解,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵到两倍大。