经典煮鸡蛋方法揭秘：为什么冷水下锅8分钟是最佳烹饪时间？

经典煮鸡蛋方法揭秘:为什么冷水下锅8分钟是最佳烹饪时间?

其实冷水下锅8分钟不是最佳烹饪时间,而是大火煮滚后改小火,如炉火大,只需15分钟。

一、冷水下锅8分钟:什么时候?

冷水下锅时间的第一个要点是指水开了后,要想鸡蛋煮熟又没有熟的话,最好是在大火煮滚后下鸡蛋。大火煮滚后,再开中火,10分钟左右即可。

二、冷水下锅8分钟的时间:什么时候?

每个人的身体不同,用冷水煮鸡蛋的火候也不同。身体状况好的人,大约10分钟左右就可以了;身体不好的人,大概30分钟左右就可以了。

三、冷水煮鸡蛋,大火煮鸡蛋要几个小窍门?

1、鸡蛋要凉水下锅。鸡蛋凉水下锅,蛋不会爆开,而是表面会形成一个小裂缝,容易导致蛋清流出,鸡蛋营养成分流失,还容易煮老,而且颜色也不好。最好是冷水,煮出来的鸡蛋比较嫩,而且不会老,老鸡蛋容易煮老。

2、大火煮滚后,再开中火。因为鸡蛋遇热不均匀,鸡蛋会出现开裂的情况,所以大火煮滚后,再开中火。对于鸡蛋和冷水的关系不大,不会出现爆裂的情况,而是会出现水分快速散失,鸡蛋本身会比较老,但中间没有裂缝。

3、可以适当多煮一会,并且每隔5分钟左右打开锅盖,鸡蛋不会外翻。然后加入凉水,水量要掌握好,不要过猛。然后再开小火,就能保证水和鸡蛋的比例。

鸡蛋吃了发胖吗

鸡蛋的营养成分非常丰富,100g鸡蛋含有7g蛋白质、2g脂肪、8g糖、1g胆固醇、2g钙、4g磷、8g维生素D、5g维生素b2、5g维生素b3、6g维生素b6,还有多种维生素,但是鸡蛋蛋白质和胆固醇含量比较高,每个人都不能多吃。

1、蛋白质含量:鸡蛋的蛋白质含量高达28%,专家介绍,每个鸡蛋都有优质的蛋白,其中,优质蛋白是人体摄取的主要来源,因为鸡蛋的蛋白质含量和我们身体实际吸收率大致相同。

2、脂肪含量:鸡蛋是高蛋白食物,高脂肪食物,每个鸡蛋中脂肪含量也较高,所以吃鸡蛋时千万不要暴饮暴食。

3、胆固醇:鸡蛋中,胆固醇和脂肪含量是比较高的,每个人都不能多吃鸡蛋。