素食美食：学习如何制作口感鲜美的水煮素鸡

素食美食:学习如何制作口感鲜美的水煮素鸡

材料

主料:素鸡1只,新鲜笋4根,白菜适量,韭菜适量

调料:盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,麻油适量

做法

1.笋去皮切片,韭菜、白菜、笋切段。

2.将素鸡倒入碗中,加入适量盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉、麻油拌匀。

3.锅中倒入适量油,油热后倒入拌好的素鸡,小火慢炒。

4.待鸡炒变色后,倒入酸菜,翻炒。

5.最后将炒好的素鸡、青菜、笋倒入,翻炒几下即可。

6.出锅时撒上胡椒粉、麻油、炒匀即可。

小诀窍

特点

味道鲜美,清淡爽口。

做法二

新鲜笋,笋头洗净切片,肉片成片状。

先把笋和肉片放入一容器内,加盐、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、少量水腌制20分钟。

再把笋片倒入一容器内,加入适量的油翻炒,把肉片炒熟即可。

做法三

猪肉,芹菜,姜,盐,鸡精,生粉,料酒,白糖,豆瓣酱,蚝油,淀粉。

1.猪肉切成肉片后用水淀粉挂匀

2.芹菜洗净切段

3.姜切末

4.油锅放姜末炒香

5.下猪肉翻炒

6.放豆瓣酱炒匀

7.放芹菜段翻炒

8.放盐

9.放鸡精

10.放白糖

11.翻炒均匀即可出锅

做法四

原料:鲜竹笋300g、剁椒10g、蒜瓣10g、盐适量、鸡精适量、油适量。

制作方法:

1.鲜竹笋用沸水焯一下,捞起后切成薄片。

2.蒜瓣拍扁,捣碎,放碗中,加剁椒,盐,鸡精,油拌匀。

3.锅内放适量油,爆香蒜瓣,下竹笋片,煸炒。

4.放盐,炒匀。

5.出锅装盘。

做法五

食材明细:竹笋500g、蒜头10g、红辣椒5g、盐适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、干辣椒6g。

1.鲜竹笋洗净切成薄片。

2.将切好的竹笋片放入开水锅中焯一下。

3.焯好的竹笋捞出,放到冷水中过凉。

4.锅里倒入油,待油8成热时,下蒜片,干辣椒炒香。