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二、如何做简单的盐卤秘笈:做盐卤时,人们要注意什么?
1、食盐不要加入太多的水,盐也是咸的,如果加入太多水,盐就不容易被吸收,再加入太多的盐,盐就很容易消化吸收了,人体的胃酸分泌过多,吃盐太多会加重胃的负担,造成消化不良。
2、盐最好不要放太多,因为盐中的钠盐是相对比较高的,加太多钠盐,不仅容易导致水肿,还会加重高血压。
3、盐卤一定要加入足够的油才能吃,这也是盐卤窍门。在做之前,要先把盐加热到开水中,让盐水迅速的被热透,烧开后再放盐,反复进行搅拌,直到盐全部溶解,然后再继续煮。
4、最好不要用刚烧开的水来做,因为那样做,盐容易胀肚,还会引起肚子胀痛,而且还会影响味道。
三、如何做简单的盐卤秘笈:做好的盐卤,再加汤底就好了。做的时候要在平底锅里倒入适量的油,等油热后,倒入鸡蛋液,蛋液只要蛋黄,大火翻炒,待蛋液变成金黄色就可以出锅了。还有就是炒鸡蛋的时候也是需要先放盐的,否则蛋质就会变成老了。
一、调料:
八角、桂皮、香叶、辣椒、香叶、小茴香、花椒、茴香、甘草、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒。
二、准备工作:
1、将猪肉剁成茸,因为本身肉质很黏,要不打成泥。
2、放入小碗中,加入料酒、葱姜末、盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀。
3、将鸡蛋打入肉馅,沿着同一个方向搅打,直到将肉馅搅打上劲。
4、再加入肉馅,加入适量盐、料酒、酱油搅拌均匀。
