简单易学，美味佳肴！烤箱调配，轻松掌握羊肉串的烤制技巧

简单易学,美味佳肴!烤箱调配,轻松掌握羊肉串的烤制技巧!

1、羊肉串的选材。羊肉串的选择比较关键,最好选择上好的羊肉。这样制作的羊肉口感才会更好。

2、选羊肉。膻味越重的羊肉,就越香。如果你选择羊羔肉的话,一定要选那些表面看起来纹路比较细的,这样做出来的烤制时间会长一些。

3、取羊肉。选择上好的羊肉进行制作,这样制作出来的烤制时间会更快一些。

4、最后把羊肉放回锅里。所有的羊肉都要放回锅里,放好之后可以直接烤。

这里需要提醒大家一点,就是在选择肉类的时候,一定要选择那些脂肪含量低,蛋白质含量高的羊肉,这样吃起来口感才会好一些。

5、腌制。在制作羊肉串的时候,羊肉有一个重要的步骤,那就是腌制。在腌制的过程中,需要把羊肉从冷水中捞出,然后再把控一下水分,这样做出来的烤制时间才会更长。

6、选择铁钎。在选择好的羊肉进行制作之前,一定要选择那些红色的羊肉进行腌制。这样做出来的羊肉味道才会更好,营养也会更好一些。

羊肉串怎么腌制才好吃

1、首先就是用盐把羊肉腌制一段时间,再用清水洗净羊肉,切成大约三厘米见方的小块,放入加有食盐的碗中进行充分的浸泡,待羊肉腌制大约1小时之后,就需要取出肉了,这个时候在清洗干净羊肉的时候,最好能把羊肉上的一些脂肪去掉,这样吃起来味道会更加鲜美一些。

2、最后就是在羊肉上面撒上一些芝麻,这样烤出来的羊肉串就会更香,另外在烤制羊肉的时候,在烤制的过程中,还需要将调料进行调制,最好可以在锅中放入足够量的油,再放入辣椒、花椒、八角等调料,这样做出来的羊肉串就会变得又香又好吃。

3、最后就是放入八角,这是我们在冬天家中制作羊肉串的必备食材,在锅中放入适量的油,烧热之后,把八角和花椒放入锅中进行煎炸,待油炸到颜色变深之后,再倒入羊肉进行翻炒,然后再加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油等调料进行,再加入清水等到肉块完全被充分的煮熟之后,就可以了。

我们在做羊肉串的时候,最好要准备一些肉质鲜嫩的猪肉,因为在做羊肉串的时候,最好是能把肉当中的肉筋给去掉,这样口感会更加的鲜美一些,同时还能够保证肉片的鲜嫩。在羊肉腌制的时候,最好要进行腌制,这样就能够使肉质变鲜嫩。