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简单易学!教你如何制作美味的蒜泥小龙虾!
原料:小龙虾3斤、蒜头1斤、姜片1斤、生抽1斤、老抽1斤、蚝油1斤、糖2两、料酒2两、盐2两、大料3两。
制作:
1、龙虾去皮、剪去钳子,用盐和料酒腌制20分钟。
2、蒜头剥去皮,切碎,生姜切片,小葱挽结。
3、小龙虾和生姜倒入盆中,加入适量的盐和糖搅拌均匀,腌制2小时。
4、大蒜和姜片洗净,生姜切碎,
5、小龙虾倒入盆中,加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油,搅拌均匀。
6、将小龙虾倒入盆中,搅拌均匀。
7、将搅拌好的小龙虾和生姜和大蒜和葱一起倒入盆中。
8、大蒜和生姜挑出来,把小龙虾倒入盆中,充分搅拌均匀,直到小龙虾全部变成泥状,没有小龙虾的颗粒,
9、锅中加入适量的油,煸香葱姜后放入辣椒和花椒,再加入适量的郫县豆瓣酱。
10、倒入调好的虾肉。
11、再加入适量的白糖。
12、再次煸炒至辣椒和花椒的香味出来,然后将调好的酱汁倒入锅中,煮沸后加入适量的盐和味精。
13、将熬好的酱汁浇在龙虾上面。
做法三
主料:小龙虾
辅料:姜适量葱适量大蒜适量花椒适量八角适量酱油适量醋适量生抽适量盐适量糖适量辣椒适量
步骤:
1.小龙虾买来后,剪掉头部,剪去指甲,将小龙虾的腿剪成两半,把腿剖开,再用刀背把小龙虾背上的部分劈开。
2.将小龙虾放入容器中,倒入适量的料酒,盐,酱油,花椒,葱,姜,八角,干辣椒,花椒。
3.放入冰箱冷藏一晚上。
4.把葱姜切末,蒜切片。
5.准备好适量的盐,白糖,生抽,醋,辣椒粉。
6.锅中倒入适量的油,把大料放入锅中,煸炒出香味。
7.放入姜,葱,蒜,辣椒煸炒。
8.把之前浸泡好的小龙虾倒入锅中。
9.加入适量的清水。
10.再放入适量的酱油。
11.大火烧开,小火焖十分钟。
12.放入适量的盐。
13.再焖十分钟就可以出锅了。
1.小龙虾可以做清蒸虾仁,也可以做香辣小龙虾。
