简单好味！尝试这道拉条子拌面的菜怎么炒的独特家常菜谱！

简单好味!尝试这道拉条子拌面的菜怎么炒的独特家常菜谱!

家常菜的制作,就要看每一道菜的做法,要想菜的好吃又简单,食材的选用一定要简单,但是吃起来会觉得很单调,没有足够的新鲜感,如何做呢?今天就来给大家介绍几种简单好味的家常菜吧!

一、铁锅炖鱼

菜谱简介这样的鱼不仅好吃,做法简单,营养丰富。

主料:小草鱼3条(400g)、胡萝卜1根、小白菜适量

辅料:大葱半根、干辣椒8个、花椒5粒、香叶3片、姜6片、蒜5瓣、黄酒2勺、醋2勺、酱油1勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐1勺、香油1勺、郫县豆瓣酱1勺、白胡椒粉少许、鸡精少许、高汤

做法:

1、小草鱼收拾干净,除去内脏和鱼鳃,洗干净,再斜切成3-4cm宽的段。

2、鱼段用少许料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀,腌制10分钟,用干淀粉均匀的涂抹鱼段表面。

3、大葱切段、姜切片、蒜剥好后拍松。

4、小白菜清洗干净后,切段,胡萝卜去皮,切滚刀块,葱白斜切段。

5、热锅凉油,放入干辣椒和花椒,炒出香味。

6、放入姜、蒜和葱白段,炒出香味。

7、放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

8、放入鱼段,

9、放入胡萝卜块,炒匀。

10、放入高汤,盖盖煮至鱼段熟烂。

11、放入小白菜,

12、加入盐、鸡精、葱段,再盖上盖子煮至汤汁变白。

13、待汤汁煮至粘稠时,放入小白菜和胡萝卜块,

14、加入鸡粉、盐,最后放入鸡精、香油,关火出锅。

15、放入晾好的香菜即可。

香菇鱼的做法

材料:鱼肉(生鱼片)300克,香菇150克,香葱1棵,食用油25克,盐、味精、料酒、水淀粉、水淀粉各适量。

1、将鱼肉洗净,切成斜切成片,加入盐、味精、水淀粉、料酒、水淀粉上浆;香菇用温水泡发洗净,撕成片;葱、姜切丝,葱切成末。