独家秘籍 如何熬制出雪白香浓的猪油

独家秘籍 如何熬制出雪白香浓的猪油

一、准备食材

食材:白芝麻、香菜、韭菜、猪油、八角、花椒、八角、桂皮、辣椒、桂皮

二、方法/步骤

1、用炒锅将白芝麻炒出香味,有香味就关火。将炒好的白芝麻炒出香,炒匀后用研磨棒打成粉末。辣椒洗净切碎。锅中倒入适量食用油,烧热后放入花椒小火煸香,放入八角煸香,放入葱姜末、辣椒碎煸香。

5、放入韭菜段、适量的猪油煸炒片刻,加适量的开水煮沸。

6、大火熬煮2分钟,关火,装出晾凉。

7、食用时淋上少许香油即可。

小贴士

1、如果你是第一次用,可以将葱姜蒜煸香,改用小火煸出香味。猪肉一定要选肥瘦均匀,猪皮的话会显得很油腻。不喜欢吃油的人可以直接用猪肉来炒,这样做出来的白芝麻,口感更好。花椒的量一定要少,豆瓣酱也一定要用油炒出来香,炒出香味才会更香。

二、小炒猪肉

材料

猪肉,香葱,红辣椒,蒜,姜,豆瓣酱,酱油,料酒,白糖,豆瓣酱,盐

做法

1、将猪瘦肉切成1厘米见方的小丁,香葱切成段,红辣椒切成细丁;将切好的猪肉丁放入碗中,加少许酱油、盐、料酒、白糖拌匀,腌制5分钟;将葱段、姜块、辣椒丁、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、少许盐、少许白糖、少许鸡精一起拌匀;将锅烧热,加油,待油热时放入拌好的猪肉,稍稍煎炒片刻,将调好的酱汁倒入锅中,并翻炒几下即可。

三、小炒猪肉的烹饪技巧

五花肉切得越薄越好,这样切出来的肉皮容易酥烂,又不粘锅又不容易沾锅。

猪肉不能和什么一起吃

猪肉和栗子一起吃易中毒

栗子中的维生素易与栗子中的维生素C发生反应,如果一次食用过多,就会引起中毒,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

猪肉与鱼同吃,会产生中毒反应

鱼肉属于高蛋白食品,而栗子中则含有较多的鞣酸,两种食物遇到一起可生成一种叫鞣酸蛋白质的物质,这种物质能刺激肠胃道,导致肠胃不适,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。