家庭版麻辣香锅秘制配方，教你如何做出正宗美味

家庭版麻辣香锅秘制配方,教你如何做出正宗美味的麻辣香锅

麻辣烫的食材,普通朝天椒3个、四川豆豉1汤匙、麻辣香锅粉半包、酱油2汤匙、蒜4瓣、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、十三香1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、熟白芝麻1茶匙、花生米2汤匙、新鲜红油

1.将朝天椒去蒂洗净,去籽后放入清水锅中,并放入800ml清水。大火煮开后,放入花生米煮10分钟,待花生米熟透,捞出沥干水分。

2.另取一不锈钢炒锅,放入色拉油1汤匙,小火加热,放入豆瓣酱2汤匙,炒出红油后,放入红油1汤匙,小火炒香1汤匙。

3.将洗净沥干的朝天椒切斜段,放入炒好的花生米、麻辣香锅粉1包、酱油2汤匙、蒜瓣、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、十三香1茶匙,拌匀即可。

1.辣椒可以根据个人喜好添加。

2.朝天椒最好选择红油的,这个菜式比较清淡,不像白油、辣椒那样辣,不会上火。

麻辣烫火锅的做法大全

麻辣烫的食材准备工作

主料:生菜(已清洗过),西红柿(已清洗过),鸡蛋(已清洗过),牛肉(已清洗过),羊肉(已清洗过),猪肉(已清洗过)。

调料:料酒,生抽,白糖,盐,花椒,八角,大葱,茴香。

麻辣烫火锅的做法步骤

1、准备好所需要的食材,生菜洗净掰开成两半,西红柿切小块,鸡蛋打入碗中,切成小块,茴香用温开水浸泡,大葱切段。

2、锅中烧热油,下入葱段煸香,放入花椒炒出香味。

3、放入西红柿翻炒,炒出汤汁。

4、放入肉块翻炒,炒出肉香味。

5、加入料酒,生抽,盐,糖,花椒,八角,大葱。

6、放入茴香翻炒。

8、放入生菜翻炒。

9、加入羊肉继续翻炒。

10、放入味精炒均匀。

11、最后放入鸡精炒均匀。