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家庭做法 教你如何制作香酥虾,只需掌握这个秘诀,制作香酥虾,不仅味道美味,而且,经常吃一些香酥虾,对我们的身体健康也是非常有好处的。
1.准备食材:鲜活的大虾500克,郫县豆瓣酱10克,葱姜末少许,蒜末少许,生抽5毫升,老抽1勺,料酒1勺,糖半勺,花椒粉少许,小茴香籽少许,孜然粉少许
2.在刀口处,涂抹一层油,这样可以避免虾皮粘连
3.然后把大虾清洗干净
4.用厨房纸把虾身上的水分吸干,这一步一定要注意,而且一定要保持虾的干爽,否则虾容易焦
6.然后把姜蒜,葱末,蒜末,孜然粉,花椒粉,白糖,盐,老抽,料酒混合
7.开始下锅煎制,在这个过程中,把水和少许油搅拌均匀
8.当煎的过程中,把准备好的葱姜蒜末,郫县豆瓣酱,花椒粉混合搅拌均匀,
9.在鱼背上均匀的涂抹一层油,在沿着鱼身,向上,向鱼尾方向均匀的涂抹
10.这个过程需要耐心,煎出来的鱼非常的好吃,不需要煎太长时间,不然虾肉会很老
11.这个过程中,注意自己的心情,不要太担心
12.再煎至鱼身定型
13.加入适量的水,并把水淹过鱼
14.再用大火烧开,转成中小火继续煎制,大火可以使得鱼在油里,里面多煎一会,因为吃水比较多
15.煮到汤变成白色,加入适量的盐和鸡精调味,将蒜末撒在鱼上面
16.出锅装盘,将锅烧热,把鱼身翻面,鱼身表面焦黄就可以出锅
烤鱼这个不用费劲的事儿,只需要备好配料,先把鱼清洗干净,然后把准备好的配料放入鱼肚子里,烤箱上面放上烤箱,预热220度,把烤盘放在烤箱里面,烤15分钟,等到两面金黄,并且上色,就可以拿出来吃了
1、准备好的鱼清洗干净,清洗干净以后,把鱼里面的鱼线去掉。
2、把准备好的调料放入鱼肚子里面,再放入葱姜蒜,把烤箱预热,把烤盘放入烤箱里面,烤15分钟,然后翻面,继续烤5分钟。
