学做正宗上海炸猪排的必备步骤及秘诀

学做正宗上海炸猪排的必备步骤及秘诀

做炸猪排要用糯米,糯米主要是做糯米饭的主要材料。但是糯米比糯米的黏度要差,所以一定要注意把它蒸熟后再使用。

做炸猪排的过程中,可加入少量的糯米粉,这样做出来的口感会更好。但是要记住要注意糯米是不能直接做炸猪排的,要和糯米粉混合均匀,然后加适量的白糖,可以增香。

糯米浸泡2-3小时,放入微波炉中高火叮1-2分钟,蒸熟后取出冷却。

在糯米里加适量的面粉和少许盐,拌匀后放入一个鸡蛋,再拌匀。

在糯米里加适量的盐,拌匀。

4、把猪排用糯米粉沾上鸡蛋,包好,放入保鲜袋里。放入冰箱中冷冻2小时。

5、锅中入油,待油热后,放入猪排炸,炸至金黄后捞出,沥干油,食用前淋上番茄酱即可。

哪些人不适宜吃炸猪排

血脂偏高的人不适合吃油炸猪排,因为猪排的油脂都会比较高。

糖尿病患者不宜食用猪排,因为猪排里面的胆固醇含量比较高。

高尿酸血症患者不能食用炸猪排,因为猪排的油脂都会比较多,会加重病情。

猪排虽然有很高的营养价值,但是猪排的脂肪含量却是比较高的。

肉本身富含的热量比较高,但是油炸肉类却不是很甜,所以在烹饪的时候就能保证口感好。

油炸肉排的量不要太大,一口一块的分开吃,不然很容易吃出胖。

食材:排骨、面粉、食用盐、白糖、味精、水淀粉、姜葱、食用油、面粉。

将面粉、食用盐、白糖、食用油拌匀。

将排骨洗净,斩成小段,入沸水中煮一下,捞出。

4、炒锅放油烧热,下入姜葱炒香。

5、将排骨下入翻炒,加入少量清水,水开后倒入面酱,放入盐、味精、白糖,大火烧开后小火炖煮至汤汁收干即可。

食材:排骨、淀粉、植物油、葱姜蒜、生抽、盐。