如何轻松学会制作美味营养的苦瓜排骨汤？

如何轻松学会制作美味营养的苦瓜排骨汤?

苦瓜排骨汤,这是一道家常汤菜,可以在享受简单汤鲜味的同时,也是一道甜品,下面就给大家介绍它的制作方法。

1、苦瓜、排骨各适量。

2、苦瓜洗净后斜刀切成片。

3、切好的苦瓜片用清水冲洗几遍后,放到清水中浸泡30分钟后,捞出,放在清水中冲洗去苦味。

4、将排骨、苦瓜、清水一起倒入高压锅,放入姜、料酒、葱段、水,大火煮开后,转小火炖30分钟。

5、30分钟后,关火,焖15分钟后,放适量盐调味,即可盛出食用。

1.清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

2.养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患皮炎,苦瓜捣烂外敷,可治疗包皮炎。这是因为苦瓜中存在一种奎宁蛋白,具有清热解毒的作用。

3.降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4.养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

5.益气生津:蚌肉苦瓜汤。