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品尝暖心美味-清炖牛尾汤,品尝温心美味-清炖牛尾汤,汤汁乳白浓稠,小贴士:
第二步:切好姜、蒜、葱。
炖之前先在锅中做一下处理。
第一步:锅里放水。
先放一些姜片、葱白和少许盐,因为会很有味道。
第二步:放葱白和蒜段。
放生姜片、蒜片是为了去腥。
水沸之后,关小火炖一小时左右。
要想炖得肉质鲜嫩,汤要清。
牛肉在炖的过程中会加入一些去腥的东西,这就是炖汤的重要元素,炖汤的时候要在炖汤之前先洗干净牛尾上的血沫,然后放入冷水中浸泡半小时左右。
把牛腩放入开水锅中,加姜片焯水去腥味,焯水之后的牛肉会非常的酥烂,牛肉熟的快,不用焯水,然后切成小块。
用黄豆炖出来的牛腩非常的软糯,非常的入味,非常适合炖汤。
把骨头放入锅中,加料酒、姜片、葱段、花椒,然后煮滚。
炖骨头汤的时候,撇除浮沫,加入一些不易炖烂的浮沫,这样炖出来的牛腩才会有酥烂的口感。
要想炖出的牛腩非常的嫩,那么就需要先把番茄切块,然后在油锅中翻炒。
7.炖汤时放一些冰糖,这样炖出来的牛腩会更加的好吃,而且汤也会变得非常浓稠。
排骨选择肉质比较嫩的,这样炖出来的汤味道会更加的鲜美,而且营养会更加的全面一些,另外还要准备适量的八角、葱段和姜片。
土豆炖牛肉,很多人都不知道它的做法,所以会选择那种块块小的土豆。在炖牛肉的时候,需要把土豆先焯水,在做炖肉的时候,一定要先把牛肉放在锅中,用小火慢炖,这样才能保证肉质的炖烂。
