咸蛋制作方法：如何制作出口感鲜美的咸蛋？

咸蛋制作方法:如何制作出口感鲜美的咸蛋?

1、选料。在咸蛋制作时,为了让咸蛋吃起来口感更加松软,需要将咸蛋腌制时要选择好的咸蛋,不能选择带有褶皱的,以免表面有生的灰尘。另外在制作咸蛋时还需要注意,必须要选好的蛋黄,腌制好的咸蛋在经过腌渍以后,一般会呈现出黄色,表面会有较多的小斑点,这时候在在外观上就会特别的明显。如果是用烤箱腌制的咸蛋,在表皮会呈现出比较光滑的状态。

2、准备工具。首先要准备好的工具是自己制作的咸蛋,我们要准备一个玻璃容器,然后在容器上面撒上一层盐,这样就能让咸蛋吃起来口感变得更加爽滑,还能保证咸蛋上面的咸蛋腌制的时候更加好吃。除此之外,在咸蛋腌制的时候,还要注意在装咸蛋的容器里面放入少量的白酒,这样能够让咸蛋上面的咸蛋更加入味,还能防止咸蛋发霉。在容器里面放入少量的食盐,能够有效的去除咸蛋里面的异味,让咸蛋吃起来更加爽口。在装咸蛋的时候还要注意密封,因为在腌制的时候,盐里面会有大量的水分,如果密封不严,那么咸蛋里面的水分和盐分就会在里面排出来,腌制出来的咸蛋会比较咸。

3、腌制的时间。腌咸蛋的时间并不是特别的长,只需要3到5天左右就能腌好,时间太长会导致咸蛋出现变质的情况,甚至会引起变质,这样对于我们的身体健康是非常不利的。一定要选择密封良好的容器来腌制,这样能够保证腌制的咸蛋不会出现变质的情况,腌制的咸蛋最好选择玻璃或者陶瓷的容器来腌制,这样能够保证咸蛋更加入味。

4、腌制咸蛋的数量。腌制的咸蛋数量并不是特别的多,一般是腌制两周左右的时间就能腌好,根据气温来进行腌制,最好能够将腌制的咸蛋密封好,然后一个星期就能腌好,这样能够保证盐水的腌制是非常完整的,而且能够保证咸蛋吃起来非常的美味。

5、腌制的时候方法。一般是选择黄泥或者是河沙腌制的咸蛋,这种方法腌制出来的咸蛋味道会更加的浓郁,吃起来口感也会非常的咸,如果是采用黄泥腌制的咸蛋,在腌制的时候要提前做好准备,并且在腌制的时候,要选择一个能够密封的容器,然后往里面放上干净的大米,再放入少量的食盐,这样就能够避免盐水出现变咸的情况。