咸菜的做法大全：芥菜怎么腌拟？

咸菜的做法大全:芥菜怎么腌拟?

芥菜是生活中比较常见的一种食材,很多人对于芥菜并不是很了解,所以他也很了解。其实芥菜的做法有很多,可以和其它食材一起做成咸菜,不仅美味而且还能防治便秘,下面小编为大家具体介绍一下芥菜的做法。

芥菜怎么腌制要点:

1、先洗好芥菜后,在开水中烫一烫,接着倒入缸内进行腌制。

2、先要冷却,然后装入罐子中,再倒入盐、白糖、米醋等,最后在大缸中放上盐和花椒等,加盖密封。

3、可以腌制成咸菜籽菜、咸菜、咸菜干等。

4、最后再密封起来,待腌制好后,要马上拿出来进行保存,这样可以增加腌制的质量。

1、芥菜一般以5-6年生或9-12年生为生,根呈块状或芥菜头状,茎呈绿色或绿色,叶为羽状复叶,二年生草本。芥菜耐寒性强,不易冻伤,叶片上面具有防止病菌入侵和减少其繁殖的特性。

2、芥菜的营养价值:芥菜含有丰富的营养成分,每100克芥菜中含蛋白质2.1克,脂肪0.1克,碳水化合物19.5克,钙9毫克,磷34毫克,铁0.1毫克,胡萝卜素0.04毫克,维生素B0.02毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.02毫克,维生素C12毫克,维生素PP0.4毫克,烟酸0.7毫克,维生素D3.19毫克。此外,芥菜还含有丰富的维生素c和胡萝卜素。

芥菜中含有丰富的维生素A、B1、B2、C和维生素D。另外,芥菜还含有较多的纤维素,可以增强胃肠蠕动,预防便秘,促进胆固醇和脂肪的排泄。

芥菜中含有丰富的镁,是降低血压和胆固醇的辅助食品,常食芥菜还能促进人体的新陈代谢,增加人的耐力,提高身体的免疫力。

芥菜中的维生素C和胡萝卜素,能促进人体抗体的合成,提高机体的抗寒能力。

芥菜含有大量的植物纤维素,可以增强胃肠蠕动,防止便秘,促进胆固醇和脂肪的排泄,能有效地防治动脉硬化、冠心病等疾患。

芥菜还有解毒消肿的功效,可以改善咽喉肿痛,咽干口渴,痔疮出血等症状。

芥菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D,可以明目、清凉,解毒,消除水肿,开胃消食。